O Açaí ou juçara é o fruto da palmeira conhecida como açaizeiro.
O Brasil é o maior produtor, consumidor e exportador da bebida açaí produzida a partir dos frutos do açaizeiro (principalmente para Estados Unidos e Austrália). Entre os estados produtores de açaí Pará, Maranhão, Amapá, Acre e Rondônia são os mais valorizados pela obtenção do fruto.
O Pará, contudo, é o responsável por 95% da produção de açaí no Brasil, calcula-se que sejam produzidos cerca de 100 a 180 mil litros de suco por dia em Belém.
Em toda a região amazônica, a polpa da fruta é consumida pela população ribeirinha com farinha de mandioca, peixe, camarão ou carne, e outras frutas, como a banana.
Sabe-se que a fruta e seus derivados são bem saborosos e compõe nosso cardápio de exportação, seu consumo sem exagero faz bem para o coração. Segundo matéria da Revista Saúde é Vital, o açaí é um coquetel de gordura benéfica, como o óleo de azeite de oliva.
Considerado um alimento de alto valor calórico, com elevado percentual de lipídeos, pois é rico em proteínas e minerais, seu consumo deve ser equilibrado, pois em excesso, sem a queima por meio de atividades físicas, pode resultar em quilinhos a mais na balança.
fontes: Embrapa, Acta Amazonica, Revista Saúde é vital
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